春季食疗之车前草

中药车前草味甘淡，性微寒；归肺经、肝、肾、膀胱经。

具有清热利尿、渗湿止泻、明目、祛痰等功效，适用于小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘等症。

一  药理作用

01 抗抑郁

现代药理研究发现，车前草石油醚提取物的抗抑郁效果，发现给予车前草提取物的小鼠逃跑失败的个数明显减少，表明车前草具有显著的抗抑郁效果。

02 清除氧自由基

车前草水煎液对氧自由基有显著的清除作用，许多病理生理现象如衰老、肿瘤、炎症及脑缺血等都与氧自由基过多有密切关系，车前草抗氧自由基的药理作用可大力开发利用。

二  主治病症

01 尿路感染、膀胱炎

据传，汉代名将霍去病率军抗击匈奴，有一次全军被困在一个荒芜之地，正值干旱无雨的夏季，将士们纷纷出现小便淋涩、尿赤尿痛、面部浮肿等症状。这时，一位将领发现他的战马竟安然无恙，经观察，发现这些战马吃了生长在路边的无名野草，于是试用这些野草煎汤给将士喝，病情很快得到了控制。霍去病大笑曰：好一个车前草！

经现代应用证实，车前子含有黏液质、琥珀酸、腺嘌呤、车前子碱等成分，有显著利尿作用，用来治疗膀胱炎、尿路感染所致的尿黄、尿赤、尿痛、尿涩等症均有良效。

02 高血压

车前子治疗高血压适用于兼有目眩、目赤、尿黄、尿少者，有类似西药利尿剂的降压作用，与氢氯噻嗪等利尿剂治疗高血压有相同的原理。具体用法为：每日9-15g，经治１个月无效者，则加量至40g，布包后水煎服，代茶饮，3个月为1疗程。经治后，一般眩晕、头痛、视力模糊、失眠等症均有好转。

03 小儿腹泻

车前子还有利湿止泻的功效，很多老中医喜用此味药治疗小儿腹泻，用法如下：将车前子炒焦研碎口服，1岁内每次服0.5g，1～2岁每次服1克左右，每日3～4次。

04 治眼病

唐代诗人张籍有一首诗：“开州五月车前子，做药人皆道有神。惭愧文君怜病眼，三千里外寄闲人。”是说张籍自幼家境贫寒，饱经世态炎凉，靠苦读成为贞元进士，历任太常寺、水部员外郎等职。由于古代的照明条件较差，加上营养不良，张籍用眼过度，患上了严重的眼病，后来朋友韩愈从千里之外寄来开州（即今重庆开县）所产车前子，张籍用其治好了眼疾，便写了这首诗以抒怀，证明车前子有清肝明目的作用。

三 食疗推荐

车前草的幼苗可食，4-5月间采幼嫩苗，沸水轻煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。

凉拌车前草

食材：

车前草300g，生抽、食用盐、小米椒、姜、蒜、陈醋、植物油适量。

做法：

1.车前草摘好，放入清水浸泡20分钟，洗净沥干；

2.坐锅烧水，滴几滴植物油，放入车前草焯熟，捞出码盘备用；

3.炒锅里加入适量植物油，放入姜，蒜，辣椒爆香，加入生抽，盐，醋等调味，作为浇汁儿，倒入码好的车前草中，拌匀即可。

养生功效：清热利尿，祛痰。