端午快到了，教你包素食粽子，煮粽子的技巧，软糯又紧实！

又快到了一年一度的端午节，说到端午节的食物，不得不说的就是粽子了。

粽子是端午节最具特色的食物，北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸粽子，但是不管什么口味，一些包粽子的方法和技巧都是通用的。

教大家自己在家做粽子，包粽子、煮粽子讲解，还有一些小技巧，一起来看一下吧。

1、包粽子前的准备：

一般包粽子需要的材料有这三样：棉线（用来捆粽子）、糯米、粽叶。

糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般早上浸泡，中午包即可。包制时控干水份，这样包出来的粽子特别糯。

 

 

干粽叶要提前浸泡+清洗，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒，粽叶会更加的柔软，不容易破裂。

2、如何包粽子，好看还不易漏米？

找来一只空塑料水瓶，将瓶口部位剪下来。这样就用塑料瓶改造成了一个简易的小漏斗，用它就能帮助我们快速包粽子啦！

 

 

拿出一片洗净的粽叶，将其紧贴小漏斗内壁叠放平整，这样就粽叶更易包裹紧实。

 

 

接下来，就可以把糯米放进粽叶里，先放少量糯米，再包进2颗大枣，最后再填上糯米。注意，糯米煮熟后会膨胀，所以包粽子时，糯米别放的太满，需得留出一些空间。

 

 

最后，盖上粽叶翻转过来，拿掉小漏斗，用细绳将粽叶缠系紧实，一颗清水粽子就包好了！掌握了这个方法，像美喵这样的新手，也能快速包出漂亮好看的棱锥型三角棕子。

 

视频来源：北京卫视《快乐生活一点通》

3、两种快手包制方法任你学

 

 

北方四角棕：在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅。

 

 

长棕：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，形状虽然一般，但馅心丰富、味道绝美。

把叶子的清香，米的馥香融为一体，让我们的日子也变得更加香甜，教大家自制美味可口的健康素粽~

 

 

干果粽子

材料：

糯米500g、粽叶3把

红豆300g、葡萄干100g

黑加仑100g、大枣200g

棉线1小扎、盐适量

步骤：

1.浸泡粽叶6小时，锅内加盐将粽叶煮沸5分钟。

2.浸泡粽叶的同时，泡上红豆，最少6小时。

3.糯米清洗干净，浸泡2小时。

4.红枣、葡萄干、黑加仑洗净备用。

5.将粽叶两片重叠在一起，卷成漏斗状。

6.依次放上糯米、红枣、葡萄干等，然后包起，用棉线系紧。

7.将粽子依次放入锅内，加水，水要盖过粽子最少2厘米。大火烧开锅转中小火煮4小时。

 

 

西米芒果粽子

材料：

西米500克

芒果500克

蜜红豆150克

砂糖30克

植物油30毫升

步骤：

1.西米加入2勺油、砂糖、水拌匀

2.西米拌匀后放置片刻，让西米吸收水分

3.在西米吸收水分时，处理芒果，芒果肉切块，蜜豆提前做好的

4.粽叶擦洗干净，做成漏斗状，放西米，再放入芒果肉

5.再放西米，用勺子压紧实，西米不要放得太多，粽子叶要留一下边，留边粽子包起来会方便些

6.包蜜豆馅料的粽子方法一样的

7.烧开水后，放入包好的粽子，用中小火，煮40分钟

 

 

红豆红枣黑米粽子

材料：

糯米500g、红豆少许

黑米少许、红枣少许

步骤：

1.先将粽叶叶和马莲叶洗干净，煮透，这样容易包。

2.把浸泡好的各种米，豆，枣，准备好。

3.粽叶剪去前面的头，叶子头往回转下。

4.灌入米，先灌一半，放两颗枣，再把米放满。

5.包好后系上绳子。

6.如果用压力锅的话，30-40分钟，如果直火煮190分钟

7.亲们喜欢甜的，撒上糖就可以吃咯～

 

 

燕麦花生粽

材料：

糯米500克、花生70克

燕麦70克、白糖适量

步骤：

1.燕麦是煮过的，花生泡十小时后去红衣，糯米泡五小时以上，芦苇叶洗净后用开水烫一下，煎去叶根。

2.将泡好的馅料加白糖拌均匀。

3.取两张芦苇叶，用叶根部分打一漏斗。

4.往漏斗中装米，将叶稍那部分顺势绕过叶根。

5.捏在手中整形，如果需要再加些米。

6.包裹叶稍的时候，拇指顺势将粽子封口。

7.用丝线缠绕后捆紧，这样就包好了

8.烧一锅水，水开后放入粽子，小火煮二个小时。开锅即可。

 

 

八宝棕子

材料：

糯米500g、大黄米300g

蜜枣20g、薏米10g

黑米、绿豆、花生适量

步骤：

1.各种材料提前一夜用水上;

2.红枣洗净备用;

3.粽叶用水浸泡后入锅煮沸五分钟关火;

4.将煮好的粽叶剪去硬根;

5.中间对折成三角状，放入一颗蜜枣，放入一半的八宝材料，再放入几颗枣，再填满米;

6.将顶端压下捏紧，将多余的部分弯过;用绳子扎紧即可;

7.放入压力锅中煮，保压约45分钟即可。

紫薯玉米香粽

材料：

糯米800g

玉米150g

紫薯500g

步骤：

1.粽叶提前用水泡好，糯米提前泡2小时;

2.糯米里加入玉米粒，搅拌均匀备用;

3.紫薯蒸熟，捣成紫薯泥备用;

4.拿2片粽叶卷成筒;

5.加一点糯米压实;

6.放一块紫薯泥压实;

7.最上面再铺一层糯米;

8.包好，用绳子缠紧，煮2小时即可。

 

 

果蔬水晶粽子

材料：

西米、粽叶

南瓜、芹菜

色拉油、草莓

水晶蜜枣、白糖

步骤：

1.南瓜蒸熟，压成泥，过筛;

2.芹菜切碎，放搅拌机搅拌，过筛;

3.草莓放搅拌机搅拌成草莓泥;

4.西米加水全部湿润，不用泡;

5.取一部分西米加入南瓜泥，白糖，色拉油，搅拌均匀;

6.粽叶檫干表面的水分，在光滑的一面涂一层色拉油，放粘;

7.粽叶卷成窝形，装入一部分南瓜西米和蜜枣一个;

8.再放一层南瓜西米压实，包裹成型，用棉线扎好;

9.依次做好各种果蔬的后，放入锅中，锅中放入没过表面的水，大火烧开，转小火一个小时左右。