素食养眼可防白内障 四款减缓白内障药膳方

素食者高血压性视网膜硬化发生率比非素食者要低得多，白内障等其他眼病的发生率也比非素食者要低。研究人员认为，这可能与素食者会摄入更多的豆类、蔬菜和水果有关。

素食主义者眼疾病患病率较低

医学家经实验证实，素食者高血压性视网膜硬化发生率比非素食者要低得多，白内障等其他眼病的发生率也比非素食者要低。研究人员认为，这可能与素食者会摄入更多的豆类、蔬菜和水果有关。

因为这些食物中分布大量的维生素A、维生素C和维生素B类，而许多眼病的发生正是与这三大类维生素缺乏有密切关系。而非素食者，每当摄入较多的动物类食品的时候，对蔬菜、水果类的摄入量会受到限制。因此，限制动物类食物，多吃素食品，有助于保护眼睛，尤其是对降低高血压眼病的发生率，减少和延缓白内障、眼底病发生都有重要意义。

四款减缓白内障药膳方

　　功效：养血，明目，补肝益肾。

配料：枸杞子30克，桂圆肉20克。

制作：将上述2味共放碗中，加水适量，蒸熟即可。

用法：分2-3次服完。

　　功效：滋阴，补肾，健脾。

配料：黑豆60克，扁豆30克，大枣3个。

制作：将黑豆、扁豆炒香，加适量水，与大枣同煮，煮至豆烂即可。

用法：吃豆喝汁。

　　功效：养肝，清热，明目。

配料：黑芝麻240克，桑叶200克。

制作：桑叶洗净，烘干，研为细末；黑芝麻捣碎加水煎至浓稠，入桑叶末混匀，制成糖块。

用法：每次嚼食10克，每日2次。

　　功效：适用于白内障。

配料：白菜叶60克，银耳30克，茶叶少许。

制作：将上述3味加水煎，去渣取汁。

用法：代茶饮。